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薯片中三分之一都是油脂?

美文网 | 发表于2018-07-04 09:40 | 归属于流言蜚语 | 被阅读

  流言

  有人从5片薯片中提出了10毫升油。吃一包薯片等于喝下一杯脂肪。

  真相

  这个流言是真的!虽然从5片薯片中提取10毫升油是不可能的,但大多数市售薯片中油脂含量约30%,是很高脂的食物。

  论证

  一片薯片的重量不足2克。这个新闻中称用5片薯片,重量应该在10克以内吧。油脂的密度大约在0.7-0.9克/毫升之间,不同的油脂密度略不同,但肯定比水的密度要轻(水的密度是1克/毫升)。所以,10毫升油脂大约有7-9克。这样计算,这个薯片的油脂含量就70-90%以上了,不太可能。首先那个烧杯倾斜了,读的方法不准确;另外,如果没有烘干的话,有里面会有提取剂(常用的有石油醚、乙醚),也就是说可能不完全是油。

  不过,这并不是为薯片辩护。薯片的确油脂含量很高,我们测定发现,大部分市售薯片中油脂的含量约30%,三分之一是油脂,的确高脂高油,不要经常大量吃薯片 。

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